Le blog de partagederecettedecuisine

Pour 5 personnes - préparation : 10 min - cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 2 pâtes brisées

- it chèvres (type chauvroux) soit 450g

- 200g de dès de jambon

- 2 c à c de ciboulette

- 1 jaune d'oeuf

1) Préchauffer le four à 200°C (th6-7).

2) Etaler la première pâte brisée.

3)

4) Etaler la préparation sur la pâte jusqu'à 1cm du bord.

5) Refermer le tout avec l'autre pâte brisée en collant avec le jaune d'oeuf, et mettre le reste du jaune sur la pâte pour qu'elle dore.

6) Faire un trou au milieu, pour éviter que cela ne gonfle trop, et mettre au four 20 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

7) A déguster chaud ou froid.

Pour 4 personnes - préparation : 20 min - cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 1,2kg de crevettes entières

- 1 boite de tomates concassées

- 1 oignon

- 25cl de vin blanc

- 1 bouchon de pastis

- Du basilic

- Huile d'olive

- Ail

1) Emincer finement les oignons et l'ail.

2) Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la boite de tomates, le vin blanc, et le pastis. Faire mijoter à feu doux 10 minutes.

3) Pendant ce temps, retirer et jeter les têtes de crevettes.

4) Au bout des 10 minutes, mettre les crevettes dans la cocotte et ajouter le lait et le basilic.

5) Laisser mijoter encore 50 à 10 minutes à feu doux.

6) Servir avec un riz basmati.

Pour 6 personnes - préparation : 30 min - cuisson : 1h40

Ingrédients :

- 1 poulet de 1,5kg coupé en morceaux

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 8 fines tranches de bacon

- 1 jaune d'oeuf

- 1 oignon

- 1 branche de céleri

- 1 bouquet garni

- 1/2 bouquet de persil

- Sel, poivre

- 3 blancs de poireaux

1) Peler l'oignon et le céleri. Metter le poulet dans un faitout avec le bouquet garni et 2dl d'eau. Saler et poivrer, amener à ébullition et faites cuire 45 minutes à petits  frémissements. Retirer les morceaux de poulet du bouillon et réserver les 6 plus beaux. Désosser les autres et couper la chair en petits morceaux. Filtrer le bouillon.

2) Rincer les poireaux et couper-les en morceaux. Faites-les cuire 10 minutes avec la moitié du bouillon, puis égoutter-les.

3) Préchauffer le four à 240°C (th8). Disposer les poireaux et le poulet désosser dans une tourtière, recouvrer-les du bacon et parsemer le persil ciselé.

4) Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez en le rebord du plat. Etaler la pâte feuilletée et découper un disque juste un peu plus grand que le moule. Poser ce couvercle sur le plat et presser bien les bords. Découper le tour. Faites un trou au centre du couvercle et glissez-y un petit cylindre de papier aluminium. Badigeonner la surface avec le reste de jaune d'oeuf. Enfourner 40 minutes environ, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.

5) Réchauffer les morceaux de poulet réserés dans le reste de bouillon. Proposer-les en même temps que le plat.

Pour 6 personnes - préparation : 35 min - cuisson : 1h40

Ingrédients :

- 1kg de salsifis

- Pâte à frire

- Sel,vinaigre

1) Gratter les salsifis, les laver dans l'eau vinaigrée et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 1h30. Les égoutter et les laisser refroidir.

2)

Pour 4 personnes - préparation : 20 min - cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 800g de chair de potiron

- 60cl de bouillon de volaille

- 20cl de crème liquide

- 80g de mimolette vieille

- 3 c à s d'huile d'olive

- noix de muscade

- Sel,poivre

1) Couper la chair de potiron en gros cubes et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

2) Mixer le potiron avec le bouillon, l'huile d'olive et 10cl de crème. Saler et parfumé d'une pincée de noix de muscade. Faites chauffer 5 minutes sur feu doux.

3) Répartisser le velouté dans des bols. Ajouter dans chauque une cuillère de crème, quelques copeaux de mimolette et assaisonner de poivre concassé. Server chaud.